Гуляй, широкая Масленица!!! Рецепты блинов вкусных-вкусных!

БАБУШКИНЫ БЛИНЫ

Нам понадобится:

Сливки 10% 100 мл
Дрожжи 40—50г
Молоко 1,2 л
Мука 1,1 кг муки
Яйца 3 штуки
Сливочное масло 100г
Сода 3г
Сахар
Соль

Приготовление:

1. 200 мл воды и 500 мл молока подогреть до комнатной температуры. Дрожжи растворить в воде, добавить подогретое молоко и 500 г муки.

Читайте дальше →

Любимая Масленица! Намазки и начинка для блинов.

Масленица — один из самых любимых русских праздников. И тянется целую неделю! В каждом доме будут печь блины, блинчики, оладушки. Хочу предложить рецепты намазок для блинов.

Сырная намазка с семгой.

Нужно:
200 г слабосоленой семги
300 г сыра фета
150 г сливок (22%)
Пучок укропа

Приготовление:
— Семгу нарезать мелкими кубиками. Порубить укроп, удалив жесткие стебли.
— Сливки взбить блендером, смешать с размятой фетой, укропом, добавить семгу и немного молотого черного перца.

Намазка сметанная с сельдью.

Читайте дальше →

10 правил приготовления вкусных блинов!

1. Блины лучше выпекать на толстых сковородах небольшого размера.

2. Тесто нужно наливать на хорошо разогретую сковороду, смазанную жиром.

3. Тесто сначала наливают на сковороду, а потом ее наклоняют, распределяя тесто по всей поверхности сковороды.

4. Блины прилипают к сковороде по нескольким причинам: тесто очень жидкое (нуждно добавить муки), низкое качество муки (добавить манную крупу) или холодная сковорода.

5. Взбитые яичные белки добавляются в тесто после того, как оно окончательно поднимется.

6. Смешивать белки с тестом нужно сверху вниз или снизу вверх, а не кругообразными движениями, иначе тесто осядет.

Читайте дальше →