С тех пор, как появились погружные блендеры, приготовить майонез в домашних условиях не составит труда ни одной хозяйке. Мы предлагаем вам 4 рецепта вкуснейших соусов на основе базового домашнего майонеза. Попробуйте приготовить, и уверяем, что эти соусы станут вашей любимой приправой к любому блюду!
1. Самый простой и быстрый майонез из целого яйца
Я специально не даю рецепт того майонеза, где масло, тоненькой струйкой…и т.д. Базовый вариант у меня простой, готовится при помощи погружного блендера, из целого яйца, и температура каждого ингредиента тут не имеет ни малейшего значения.
Ингредиенты:
- 1 яйцо
- 200 гр растительного масла
- 2-3 ч. л. лимонного сока/уксуса
- 1-1,5 ч. л. любой горчицы
- соль,
- перец
Разбить яйцо в стакан от блендера или в поллитровую банку так, чтобы желток остался целым. Сверху влить все масло.
Блендером “наступить” на желток и начать пробивать массу, не двигая пока что блендером. Когда вы увидите, что масса успешно эмульгируется и становится густой, двигайте блендером вверх-вниз, чтобы добиться однородности соуса. Помните, что чем меньше масла использовать, тем менее густым будет майонез.
Когда эмульсия будет готова...
Далее читайте в Источнике....
Свежие комментарии