Весной многие с нетерпением ждут появления черемши или, как её еще называют, медвежьего лука. Черемша - это ароматное полезное растение, по вкусовым качествам похожее на чеснок и лук. Растение обычно появляется после отступления холодов. Именно ею питаются медведи, вышедшие после зимней спячки - так они получают нужные для функционирования организма витамины. Отсюда и название - медвежий лук. В пищу используют листья, побеги и луковицы растения.
Когда собирать черемшу
На территории России черемша растет во многих районах, но сбор побегов происходит в разное время. Это зависит от региона, в котором осуществляется сбор. Как правило, начало периода приходится на март и апрель. Сбор заканчивается во время цветения растения (в мае). Не следует использовать побеги, которые были собраны после цветения медвежьего лука.
- На Кавказе сбор черемши осуществляется с января по март. Растение обычно произрастает около гор или в предгорье.
- Чеченская республика – конец января - начало марта. Лук собирают до того времени как полностью растает снег.
- Московская область - конец весны - начало лета. Сбор растения начинают появления свежих побегов. Окончание сбора приходится на период цветения растения.
- Дальний Восток – апрель-май. Сбор продолжают до полного произрастания черемши.
- Урал – весь май.
- Сибирь – конец апреля - середина мая.
Полезные свойства черемши
Мало кто знает, но кроме потребления в пищу в свежем виде и в разнообразных блюдах, медвежий лук используется и в народной медицине. Еще древние египтяне считали, что полезные свойства черемши позволяют называть ее «чудо-растением», которое может чистить кишечник и кровь, лечить цингу и даже спасать при чуме или холере. Сейчас, когда традиции в полной мере возрождаются, медвежий лук занял почетное место в народной «аптечке».
Черемша является очень полезной, так как содержит...
Далее читайте в Источнике...
Свежие комментарии