Что является настоящим символом Масленицы? Конечно же, блины!  Румяные, горячие, тончайшие русские блины с давних пор напоминают нам о солнце, возвращающем жизнь природе, заснувшей на зиму. А испечь блин — великое искусство! Иной всю жизнь проживёт, а настоящего блина не попробует, по темноте своей принимая за блины оладьи, оладушки и блиночки …

Сегодня мы предлагаем вам вместе разобраться и запомнить, как правильно печь настоящие блины.

 

 

ЗАПОМНИТЕ ПРАВИЛО: БЛИНЫ ПЕКУТСЯ ИЗ ПРЕСНОГО ТЕСТА

Дрожжевое тесто — это для оладьев;
Кефир, простокваша, сыворотка — для оладушек, блинчиков и блиночков.
И уж конечно, никакой соды, она бездадёжно изменит вкус и испортит консистенцию. В блине всё должно быть натуральным. Только тогда блины можно будет есть на завтрак, обед и на ужин!

 

ПЕРВОЕ, НУЖНО ПРАВИЛЬНО ВЫБРАТЬ МУКУ
Мука для блинов берётся пшеничная, первого, а лучше — второго сорта (высший сорт оставим для пирогов).
И уж ни в коем случае не блинная. Блинная мука для лентяек и неумех. К тому же, в неё уже добавлена сода и, значит,
блины из блинной муки не могут получиться по определению.

 

Далее читайте в Источнике...