Лена предлагает Вам запомнить сайт «ЖЕНСКИЙ МИР»
Вы хотите запомнить сайт «ЖЕНСКИЙ МИР»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

Варенье от наших бабушек - 24 оригинальных рецепта

развернуть

Варенье от наших бабушек - 24  оригинальных рецепта

 

В каком тазу варить варенье? Оказалось, что медный таз, столь любимый нашими бабушками, ни в коем случае не годится для этих целей... так в чем варить?

Этот вопрос отнюдь не праздный. По-хорошему, варенье должно сохранить не только вкус и аромат летних ягод и плодов, но и витамины. А кроме того не напитаться никакими вредными примесями из посуды.

 

В чем варить варенье?

 

Оказывается, медная посуда ни в коем случае не годится для этих целей.

Во-первых, вредные для нашего здоровья оксиды меди, растворенные фруктовыми кислотами при варке кислых плодов (алычи, кизила и тп.) могут попасть в варенье. Но даже не в этом дело (до блеска начищенный таз в этом плане безопасен). Проблема в том, что оказывается, самое малое количество ионов меди приводит к разрушению аскорбиновой кислоты — и все, нет в варенье витаминчиков, одни ягодки!

 

Алюминиевая посуда также не подходит для наших целей.

Высокая кислотность варенья разрушит оксидную плёнку на поверхности металла, и небольшое количество алюминия неизбежно попадёт в наше лакомство.

 

В принципе, неплохо подходит эмалированная посуда.

Но и с ней может возникнуть проблема: эмаль при высоких температурах рискует отколоться.

 

Так что лучшая посудина для варки варенья — это посуда из нержавеющей стали.

 

Варенье от наших бабушек - 24  оригинальных рецепта


Подборку интересных рецептов варенья от наших бабушек смотрите в Источнике...

 


Источник →

Опубликовано 06.06.2018 в 21:11

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
Показать новые комментарии
Комментарии Facebook