Я не люблю заниматься консервациями - нет времени на стерилизацию и закатку; банки занимают много места, открытые банки нужно быстро употребить, чтобы продукт не испортился... Поэтому стараюсь оптимизировать этот процесс.
Томатное пюре я замораживаю порционно. Это очень удобно - добавить кусочек замороженного пюре, когда готовишь борщ, тушеные овощи, соус-подливу, да что угодно! Само пюре готовится очень быстро, не нужно мешать, следить чтобы не подгорело - реального времени на приготовление - минимум!
Описание процесса
 | У меня был один небольшой ящичек помидоров - все были пущены в дело. Помидоры моем и разрезаем пополам. Очень крупные можно нарезать на 4-8 частей. Укладываем их в глубокий противень. В ингредиентах я указала соль, но я её не добавляю, если есть желание - можно подсолить. |
 | Противни ставим в духовку и запекаем помодорки при 160-180С час-полтора. |
 | До тех пор, пока они не подвялятся. Цель - удалить из помидоров достаточное количество влаги, чтобы пюре в дальнейшем было не слишком жидкое. |
 | Можно оставить помидоры остывать прямо в духовке. Затем протираем их через металлическое сито. |
 | Полученное пюре разливаем в силиконовые формочки. |
 | Я использую формы для маффинов, конфет и льда. Отправляем в морозилку до полной заморозки. |
 | Замороженное томатное пюре перекладываем в пакет и храним в морозилке. Достаем и употребляем по мере необходимости. |
Надеюсь кому-то мой опыт будет полезен ! Готовьте с удовольствием и без лишних хлопот!
Свежие комментарии